：博士的土法實(shí)驗(yàn)室------------------------------------------，林婉先聞到的是股霉味，混著土腥氣和酸腐的臭，直往鼻子里鉆。，頭頂不是實(shí)驗(yàn)室的白燈，是熏黑的房梁，結(jié)著蛛網(wǎng)。身下的土炕硬得硌人，墊著的稻草都發(fā)了霉?！翱瓤取迸赃厒鱽砜人月暋?，看見個(gè)面黃肌瘦的婦人蜷在墻角，捧著個(gè)缺口的瓦罐，眼神空得嚇人。這是這具身體的娘，劉氏。：大乾朝，青牛村，林家。家徒四壁，奶奶是個(gè)極品，還有兩個(gè)餓得直哭的弟弟?！叭绢^，醒了就起來?！眲⑹系穆曇艏?xì)得像蚊子哼，“你奶說了，今天再弄不到吃的，就把你……送到隔壁村王瘸子家?！薄?a href="/tag/linwan2.html" style="color: #1e9fff;">林婉心里一沉。那是十里八鄉(xiāng)出了名的**狂，前兩個(gè)媳婦都***了。這是要賣她換糧。，粗糙，指節(jié)倒還修長(zhǎng)。以前在實(shí)驗(yàn)室里，這雙手?jǐn)[弄的是精密儀器，分析的是分子結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)在，手里只有空氣?！澳?，家里真沒吃的了？”林婉開口，嗓子沙啞，語氣卻穩(wěn)。，指了指墻角的破籃子：“就剩這幾個(gè)了，還是你昨天在后山撿的。你奶嫌占地方，要扔了喂豬，我偷偷藏起來的。”，是幾個(gè)野柿子，熟透了，皮軟塌塌的，長(zhǎng)著黑斑，散發(fā)著一股發(fā)酵的酸味。這年頭，這種“爛果子”就是豬食。，這是果膠，是糖分?！柏i都不吃，人還能吃？”門外突然傳來個(gè)尖利的聲音。，一個(gè)穿藏青色布衣、頭發(fā)梳得油光水滑的老**走了進(jìn)來。她拄著拐杖，眼神像鷹一樣在屋里掃，最后落在那個(gè)破籃子上。，林老太。
“老三家的，把那爛柿子扔了！看著就晦氣！”林老太用拐杖敲了敲地面，“還有你，林婉，別裝死。王瘸子家的小子雖然腿腳不好，但人家給兩斗米！兩斗米??！夠咱們家活半個(gè)月了！”
劉氏嚇得渾身發(fā)抖，下意識(shí)護(hù)住林婉：“娘，婉兒還小，能不能再寬限兩天……”
“寬限個(gè)屁！家里米缸都見底了，老二家那兩個(gè)小兔崽子餓得直啃床板，你還有心慈手軟？”林老太啐了一口，伸手就要去搶籃子，“這爛柿子留著招**，趕緊扔了！”
“不能扔！”
林婉突然從炕上站了起來。身體虛，但她站得筆直，那股子勁兒讓林老太愣了一下。
“你說什么？”林老太瞪大了眼。
“這柿子沒壞，能吃，還能賣錢。”林婉一把護(hù)住籃子，盯著林老太，“奶，給我半天時(shí)間。如果我能把這‘爛柿子’變成比白面饅頭還好吃的東西，你就不能把我賣給王瘸子?！?br>“變成好吃的？”林老太像是聽到了笑話，眼珠子一轉(zhuǎn)，露出貪婪的樣，“你要是真能變出好吃的，別說賣你，以后這家里的飯都?xì)w你做！要是變不出來……”
“要是變不出來，我自己走去王瘸子家?！?a href="/tag/linwan2.html" style="color: #1e9fff;">林婉打斷她，語氣沒一點(diǎn)猶豫。
劉氏嚇得想拉她，被林婉輕輕按住手背。
林老太冷笑一聲：“好！這可是你自己說的！我就給你半天，看你怎么把這豬食變**飯！”說完，扭著身子走了，門摔得震天響。
屋里又靜了下來。
“婉兒，你……你這是何苦啊……”劉氏眼淚直掉。
“娘，相信我。”林婉深吸一口氣，讓自己冷靜下來。
她走到籃子前，拿起一個(gè)軟塌塌的野柿子。
野柿子澀，但果膠和糖分足?，F(xiàn)在過熟發(fā)酵了，只要高溫處理，加點(diǎn)酸的東西中和澀味，再用古代的粘土……
她的目光落在灶臺(tái)旁的黃泥上。
那是補(bǔ)墻縫的粘土，粘性大，耐火。
這年頭沒有玻璃瓶和馬口鐵，想保存食物，最好的辦法就是陶罐密封，高溫殺菌。
“娘，幫我燒火。”林婉卷起袖子，露出纖細(xì)的手腕，“咱們今天，做點(diǎn)讓全村人都沒見過的東西?！?br>她拿起破瓦罐，把野柿子一個(gè)個(gè)捏碎，去皮去核，只留橙紅色的果肉。接著，她跑到屋外，挖了大塊黃泥，又去后山找了干透的草木灰。
黃泥混草木灰，是古代最原始的助熔劑。
在這簡(jiǎn)陋的灶臺(tái)旁，林婉開始了一場(chǎng)“實(shí)驗(yàn)”。
她先用黃泥捏了幾個(gè)粗糙的小壇子，放在灶膛里用大火燒。沒窯爐的高溫，但她懂火候，半個(gè)時(shí)辰后，幾個(gè)丑但密封性好的土陶罐出爐了。
接著，她把果肉倒進(jìn)家里唯一一口沒漏的大鐵鍋。
沒溫度計(jì)，她就看氣泡大??；沒pH試紙，她就嘗味道。她讓弟弟去野外找了些酸澀的野山楂，搗碎取汁，當(dāng)天然的酸度調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑。
“咕嘟咕嘟……”
溫度升高，一股從沒聞過的濃郁果香開始在破屋里彌漫。是焦糖和酯類混合的味道，甜膩，醇厚，還帶著點(diǎn)奶香。
正在院子里罵街的林老太鼻子動(dòng)了動(dòng)，腳不由自主地往廚房挪。
“這……這是什么味兒？”
林婉揭開鍋蓋，橙紅色的果醬正冒著粘稠的泡泡。她熟練地把滾燙的果醬灌進(jìn)剛燒好的熱陶罐，用油紙封口，再用泥漿糊死縫隙，倒扣過來形成真空。
這是最原始的罐頭工藝。
做完這些，林婉擦了擦汗，端著一碗沒裝罐的熱果醬，走出廚房。
夕陽照在她滿是灰塵的臉上，她眼里有光。
她把碗遞到目瞪口呆的林老太面前，沒笑，只是平靜地說：
“奶，嘗嘗？這可是比御膳房點(diǎn)心還金貴的‘黃金醬’?！?br>林老太咽了口唾沫，看著那晶瑩剔透、香氣撲鼻的東西，鬼使神差地伸出了手……