廚房立威，一刀鎮(zhèn)廚娘------------------------------------------，才發(fā)現(xiàn)自己這具身體的原主活得有多慘?！湓涸谧畋边叺慕锹?，挨著下人房和柴房，再往南走穿過一道月洞門，才是正經(jīng)的主子院落。而她要去的大廚房，在相府的東邊，緊挨著正廳。，看到她都像看到**一樣躲開。有一個(gè)婆子甚至夸張地捂住鼻子，嘴里嘟囔著：“晦氣，怎么走到這邊來了？”。。系統(tǒng)提示的“高品質(zhì)食材”才是正經(jīng)事——能引起廚神之眼主動(dòng)提示的食材，絕對(duì)不會(huì)是普通貨色。，香味越濃。，是食材本身的氣息。沈昭寧的鼻子在米其林后廚練了十五年，隔著三道門都能聞出松露的產(chǎn)地。此刻，她聞到了一股極淡極清雅的鮮香——。?！肮皇呛脰|西。”沈昭寧加快腳步。。，光是灶臺(tái)就有八個(gè)，此刻正忙得熱火朝天。七八個(gè)廚娘在里外穿梭，切菜的、燒火的、掌勺的，各司其職?？諝饫飶浡鞣N食材混合的氣味，但在沈昭寧的嗅覺里，那些都被壓了下去——最濃郁的那道香氣，來自案板上一只紅漆食盒。，里面鋪著絲絨襯布，襯布上整整齊齊地?cái)[著六朵松茸。，菌蓋呈深褐色，菌褶雪白，表面還帶著清晨的露水。品相之完美，沈昭寧在現(xiàn)代也只見過寥寥幾次。，目光落在那些松茸上，再也移不開了。
“哎喲，這不是二小姐嗎？”
一個(gè)肥碩的廚娘最先注意到她，手里的菜刀往案板上一剁，發(fā)出“咚”的一聲響。那廚娘姓王，是廚房的管事，記憶里原主沒少受她的氣——每次來領(lǐng)飯，王廚娘不是給餿的就是給剩的。
王廚娘上下打量她一眼，陰陽怪氣地說：“二小姐怎么有空來廚房？您的飯，不是已經(jīng)讓翠兒送過去了嗎？”
其他廚娘也停下手中的活，看笑話似的盯著她。
沈昭寧沒理會(huì)她們的譏諷，徑直走向那張放著松茸的案桌。
“站?。　蓖鯊N娘橫身一擋，肥碩的身軀像一堵墻，“這是大小姐今晚宴客要用的食材，金貴著呢，你可碰不得。碰壞了，把你賣了都賠不起?！?br>“讓開?！鄙蛘褜幙粗?，聲音不大，卻莫名讓人心里一凜。
王廚娘愣了一下。
她在這廚房干了二十年，看著沈昭寧從一個(gè)沒**孩子長(zhǎng)到十六歲。這丫頭以前是什么樣的？見人就低頭，說話像蚊子哼，被欺負(fù)了連哭都不敢大聲?，F(xiàn)在這是什么眼神？
“二小姐，你這是——”
沈昭寧沒等她說完，左手一撥，王廚娘那二百斤的身子竟然被撥得往旁邊踉蹌了兩步。
廚房里一片死寂。
所有廚娘都瞪大了眼睛——這丫頭哪來這么大的力氣？
沈昭寧走到案桌前，俯身看向那六朵松茸。
廚神之眼啟動(dòng)
食材鑒定：野生松茸
新鮮度：99%（采摘時(shí)間≤6小時(shí)）
品質(zhì)：極品（菌蓋完整、菌褶雪白、香氣濃郁）
產(chǎn)地：云南香格里拉（海拔3000米以上原始森林）
最佳烹飪方式：松茸刺身（最大限度保留原味）、炭烤松茸、松茸土瓶蒸
當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)值：每朵不低于五十兩黃金
五十兩黃金一朵？沈昭寧挑了挑眉。六朵就是三百兩黃金，相府的手筆確實(shí)不小。
“二小姐，你到底要做什么？”王廚娘緩過勁來，聲音拔高了幾分，“這是大小姐為今晚宴席特意準(zhǔn)備的，你要是弄壞了，我可擔(dān)待不起！”
“宴席？”沈昭寧直起身，“什么宴席？”
王廚娘像看怪物一樣看著她：“大小姐今晚設(shè)宴款待靖安侯府的女眷，你不知道？”
沈昭寧翻了翻原主的記憶——哦，沈清瑤想攀上靖安侯府這門親事，今晚請(qǐng)了侯府的女眷來赴宴，打算在宴席上露一手。這些松茸就是用來撐場(chǎng)面的。
但問題是——
“這些松茸，你們打算怎么做？”沈昭寧問。
王廚娘愣了一下，隨即挺起胸膛：“當(dāng)然是燉湯。大小姐說了，松茸燉雞，最顯檔次。”
沈昭寧差點(diǎn)笑出聲。
松茸燉雞？
把極品野生松茸拿去燉雞，就像把羅曼尼·康帝拿去煮紅酒牛肉一樣暴殄天物。松茸最珍貴的就是那股清雅的香氣，拿去和雞肉一起燉，雞肉的油膩會(huì)把松茸的清香全部壓下去，燉出來的湯不倫不類，松茸的精華全浪費(fèi)了。
“你們打算怎么處理松茸？”沈昭寧又問。
“洗一洗，切片，和雞一起下鍋燉兩個(gè)時(shí)辰?！蓖鯊N娘理直氣壯地說。
沈昭寧閉上眼睛，深吸一口氣。
不能生氣。這些人不懂，不是她們的錯(cuò)。
“如果你們這樣做，今晚的宴席就砸了?！彼犻_眼，聲音平靜，“松茸不能洗，只能用濕布擦拭表面。不能燉兩個(gè)時(shí)辰，最多燉兩刻鐘。而且，松茸燉雞是最浪費(fèi)的做法?！?br>王廚娘臉色一變：“你一個(gè)連廚房都沒進(jìn)過的大小姐，懂什么？”
“我懂。”
沈昭寧的聲音不大，但每個(gè)字都擲地有聲。
她走到灶臺(tái)前，看了一眼正在燉的湯，搖了搖頭：“火太大了，湯底已經(jīng)濁了。這鍋湯端上桌，懂行的一口就能喝出來——食材是好食材，手藝是爛手藝?！?br>王廚**臉漲得通紅：“你——”
“還有這個(gè)。”沈昭寧又走到切菜的案板前，拿起一根切了一半的蘿卜，看了看刀口，“蘿卜切得大小不一，燉出來有的爛了有的還硬。切菜的人基本功都沒練好，誰帶的徒弟？”
一個(gè)年輕廚娘縮了縮脖子，偷偷看了一眼王廚娘。
王廚**臉從紅變紫：“沈昭寧！你今天是來找茬的是不是？！”
“我不是來找茬的?！鄙蛘褜庌D(zhuǎn)過身，目光平靜地看著她，“我是來救你們的。今晚的宴席如果搞砸了，大小姐丟臉，你們這些做菜的，第一個(gè)被拉出去打板子。我說的對(duì)不對(duì)？”
王廚**嘴唇哆嗦了一下，沒有說話。
其他廚娘面面相覷，臉上都露出了懼色。
沈昭寧說得沒錯(cuò)。相府的規(guī)矩——主子宴客出了岔子，做菜的奴才第一個(gè)受罰。輕則打板子，重則發(fā)賣。上次有個(gè)廚娘把菜做咸了，被大小姐讓人打了二十板子，半個(gè)月下不了床。
“那、那你說怎么辦？”一個(gè)年輕廚娘怯怯地問。
沈昭寧走到案桌前，拿起一朵松茸，放在掌心。
“松茸不能燉雞。”她說，“松茸最珍貴的不是口感，是香氣。燉湯會(huì)把香氣揮發(fā)掉大半。正確的做法是——做松茸刺身，配土瓶蒸，再加一道松茸炊飯。三道菜，每一道都把松茸的香氣發(fā)揮到極致。”
“刺、刺身？”王廚娘傻了，“生的？”
“對(duì)，生的?！鄙蛘褜廃c(diǎn)頭，“極品松茸，生吃才是對(duì)它最大的尊重?！?br>“瘋了！”王廚娘連連搖頭，“大小姐要的是大菜，你給她上生的蘑菇？她非扒了我的皮不可！”
“她不會(huì)。”沈昭寧說，“因?yàn)樗龥]吃過真正的松茸刺身。等她吃了第一口，她就再也不想吃燉的了?！?br>她說這話時(shí)的語氣太篤定了，篤定到王廚娘都有點(diǎn)動(dòng)搖。
“而且，”沈昭寧又補(bǔ)了一句，“如果搞砸了，責(zé)任我來擔(dān)。如果成功了，功勞是你們的?！?br>這話一出，所有廚娘都愣住了。
“你、你說真的？”王廚娘難以置信地看著她。
“我說真的?！鄙蛘褜幇阉扇追呕匕赴迳?，“但我有一個(gè)條件?！?br>“什么條件？”
“今晚的菜，我來做?！?br>死寂。
廚房里安靜得能聽到灶膛里柴火噼啪的聲音。
王廚娘盯著沈昭寧看了足足十秒鐘，然后爆發(fā)出一陣大笑：“你來做？你一個(gè)十指不沾陽**的大小姐，你會(huì)做菜？”
沈昭寧沒有回答。
她走到灶臺(tái)前，拿起一雙長(zhǎng)筷，從沸騰的湯鍋里夾出一塊燉了半個(gè)時(shí)辰的雞肉，放進(jìn)嘴里嚼了嚼。
“鹽放早了，肉已經(jīng)老了。姜沒拍散，辛辣味沒出來?；鸷蚩刂频靡凰俊！彼畔驴曜樱粗鯊N娘，“這就是你們做了二十年的水平？”
王廚**笑聲戛然而止。
“我能不能做菜，你說了不算?！鄙蛘褜幧焓郑瑥难g抽出那把菜刀，往案板上一剁——
“咚！”
菜刀穩(wěn)穩(wěn)地立在案板上，刀身沒入木頭三分，刀柄還在微微顫動(dòng)。
這一手，震住了所有人。
切菜的案板是柳木的，硬得很。一般人拿刀剁上去，能留下個(gè)印子就不錯(cuò)了。沈昭寧這一刀，刀身直接嵌進(jìn)木頭里，拔都拔不出來。
“這把刀，”沈昭寧的聲音不大，但在安靜的廚房里格外清晰，“比你們所有人的刀都鋒利。用這把刀的人，做出來的菜，比你們所有人做的都好吃?！?br>她掃了一眼目瞪口呆的廚娘們，最后把目光落在王廚娘臉上：“今晚的宴席，我來做。你只需要在旁邊看著。如果搞砸了，你大可以跟大小姐說，是我搶了你的刀，逼你讓我做的?！?br>王廚娘張了張嘴，想說什么，但對(duì)上沈昭寧那雙平靜得不像話的眼睛，到嘴邊的話又咽了回去。
她在這廚房里混了二十年，見過的主子無數(shù)。那些真正有底氣的人，從來不會(huì)大喊大叫——他們只需要安安靜靜地站在那里，就能讓人不敢造次。
此刻的沈昭寧，就是這種人。
“好。”王廚娘咬了咬牙，“今晚的菜，你來做。但如果搞砸了——”
“沒有如果?！鄙蛘褜幋驍嗨旖俏⑽⑸蠐P(yáng)，“現(xiàn)在，把所有的食材都拿給我看看。我要重新定菜單?！?br>---
一個(gè)時(shí)辰后。
沈昭寧把整個(gè)廚房的食材都過了一遍。
相府的食材儲(chǔ)備確實(shí)不錯(cuò)——除了那六朵極品松茸，還有上好的五花肉、新鮮的鱸魚、一筐品相極佳的蔬菜，甚至還有一小塊不知道從哪弄來的頂級(jí)金華火腿。
她迅速在腦子里過了一遍菜單。
前菜：松茸刺身配特調(diào)醬汁。
湯品：松茸土瓶蒸（用松茸的邊角料提鮮）。
主菜：東坡肉（用金華火腿吊味）、清蒸鱸魚（刀工是關(guān)鍵）。
主食：松茸炊飯（用蒸松茸的汁水煮飯）。
甜品：桂花糕（她之前系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的配方正好用上）。
每一道菜，她都精確到每一步的火候和調(diào)味。
“王廚娘，幫我把這些菜準(zhǔn)備好?！鄙蛘褜巿?bào)了一長(zhǎng)串食材清單，“五花肉切三厘米見方的塊，鱸魚去鱗但不要開膛，松茸用濕布擦干凈，米飯?zhí)崆芭莅雮€(gè)時(shí)辰?！?br>王廚娘下意識(shí)地點(diǎn)了點(diǎn)頭，等反應(yīng)過來自己居然在聽一個(gè)十六歲丫頭的指揮時(shí)，沈昭寧已經(jīng)轉(zhuǎn)身去處理那塊金華火腿了。
她看著沈昭寧拿起那把嵌在案板里的菜刀，手腕一轉(zhuǎn)，刀身輕松地拔了出來。然后，刀光一閃——
一片薄如蟬翼的火腿片從整塊火腿上飄落下來，在半空中翻了兩個(gè)跟頭，穩(wěn)穩(wěn)地落在盤子里。
薄得能透過肉片看到對(duì)面的光。
王廚娘倒吸一口涼氣。
她在廚房混了二十年，見過的刀工高手無數(shù)。但能把火腿片切到這種厚度的——一個(gè)都沒有。
這丫頭，到底什么來頭？
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天色漸暗，相府正廳里燈火通明。
沈清瑤穿著一身嶄新的石榴紅裙襖，頭上戴著赤金步搖，端坐在主位上，笑容得體。
她對(duì)面坐著三個(gè)女人——靖安侯夫人柳氏，以及侯府的二小姐蕭婉兒，還有一位通房身份的姨娘。
“夫人能賞臉來赴宴，清瑤真是三生有幸。”沈清瑤的聲音嬌軟動(dòng)聽，姿態(tài)拿捏得恰到好處。
柳氏淡淡一笑：“沈大小姐客氣了。早就聽說相府的廚子手藝了得，今天特意來嘗嘗。”
“夫人謬贊?！鄙蚯瀣幣牧伺氖?，“來人，上菜。”
第一道菜端上來的時(shí)候，所有人都愣住了。
那是一個(gè)精致的青瓷盤，盤底鋪著碎冰，冰上擺著薄如蟬翼的白色片狀物，擺成了一朵盛開的蓮花形狀。旁邊配著一小碟琥珀色的醬汁，散發(fā)著淡淡的醬香和芥末的辛辣。
“這是什么？”柳氏好奇地問。
沈清瑤的笑容僵了一瞬。
她也不知道這是什么。
她看向旁邊的丫鬟，丫鬟湊到她耳邊低語了幾句。沈清瑤的臉色變了一變，但很快又恢復(fù)了笑容。
“這是松茸刺身?！彼χf，語氣里帶著一絲不確定，“是新來的廚子特別為夫人準(zhǔn)備的?！?br>“松茸刺身？”柳氏眼睛一亮，“我在宮里吃過一次，那是太后壽宴上的菜。沒想到相府的廚子也會(huì)做?！?br>她夾起一片松茸，蘸了一點(diǎn)醬汁，放進(jìn)嘴里。
咀嚼了兩下，柳氏的動(dòng)作停了。
沈清瑤的心提到了嗓子眼。
“這……”柳氏閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味了片刻，然后睜開眼，看向沈清瑤，“沈大小姐，能讓我見見做這道菜的廚子嗎？”
沈清瑤愣了一下：“夫人想見廚子？”
“對(duì)?！绷系谋砬檎J(rèn)真起來，“我在宮里吃過的那次松茸刺身，是御膳房總管親手做的。但說實(shí)話，那次的滋味，比不上今天這一口。我想知道，到底是什么樣的高人，能把松茸做到這種境界。”
沈清瑤的笑容徹底僵住了。
她看了一眼廚房的方向，眼神復(fù)雜。
做這道菜的人，是沈昭寧。
那個(gè)她從來都看不起的、住在柴房里的庶妹。