我做酒吧那些年
老陳的規(guī)矩------------------------------------------，我漸漸熟悉了酒吧的所有雜活，動(dòng)作越來越麻利，也不再像剛開始那樣局促緊張。，晚上八點(diǎn)到十點(diǎn)是小高峰，十點(diǎn)到凌晨?jī)牲c(diǎn)是最熱鬧的時(shí)候，凌晨?jī)牲c(diǎn)之后客人漸漸散去。我學(xué)會(huì)了快速清洗杯具，學(xué)會(huì)了高效收拾卡座，學(xué)會(huì)了悄無聲息地搬運(yùn)酒水，再也沒有摔碎過一個(gè)杯子，也沒有再出過任何差錯(cuò)。，有時(shí)候看到我干活利索，還會(huì)微微點(diǎn)頭，算是認(rèn)可。，陳海生看似兇神惡煞，其實(shí)是個(gè)外冷內(nèi)熱的人，他心里藏著很多故事，對(duì)店里的員工，也有著自己的規(guī)矩和溫柔。，而不是陳哥，說這樣更親近。我也跟著改了口，私下里叫他老陳。，這些規(guī)矩刻在夜色渡口的每一個(gè)角落，也刻在每一個(gè)員工的心里。，杯子必須擦得一塵不染。，都會(huì)親自檢查酒架上的杯子，哪怕杯身上有一個(gè)小小的水漬，一個(gè)細(xì)微的指紋，他都會(huì)把負(fù)責(zé)擦杯子的人叫過來，讓他重新擦一遍。他常說：“杯子是酒吧的臉，客人來喝酒，第一眼看的就是杯子干不干凈。杯子擦不干凈，說明你心里沒有敬畏，沒有把客人放在眼里，更沒有把這份活放在心上?！保钍钦J(rèn)真。拿出一塊專用的亞麻布，這塊布從來不用來干別的，只用來擦杯子，每天清洗，保持潔白。他握住杯子，慢慢旋轉(zhuǎn)，布巾緊貼杯身，從杯口到杯底，一點(diǎn)點(diǎn)擦拭，眼神專注，仿佛在擦拭一件稀世珍寶。，不是為了應(yīng)付檢查，而是真正用心去對(duì)待每一個(gè)杯子。慢慢的，我擦的杯子，總能一次通過老陳的檢查，成為店里擦得最干凈的那個(gè)。，絕不賣假酒，絕不坑客人。，都會(huì)用假酒冒充名酒，以次充好，利潤(rùn)翻幾倍?？衫详悘膩聿粫?huì)這么做，夜色渡口的所有酒水，無論是平價(jià)的啤酒，還是名貴的洋酒、紅酒，都是正規(guī)渠道進(jìn)貨，**保質(zhì)。，一個(gè)酒水供應(yīng)商找到老陳，拿出一瓶假的人頭馬，說價(jià)格只有真酒的三分之一，賣出去能賺大錢。老陳當(dāng)場(chǎng)就把那瓶假酒摔在了地上，指著供應(yīng)商的鼻子罵：“你給我滾出去，我陳海生開酒吧，賺的是良心錢，絕不干這種****的事！以后你再敢來我店里推假酒，我打斷你的腿！”，從那以后，再也沒有人敢來夜色渡口推假酒。：“開酒吧，賣的不是酒，是良心。客人來我這里喝酒，是信任我，我不能砸了自己的招牌，更不能辜負(fù)這份信任。錢可以少賺，但良心不能丟?！?br>他不光自己不賣假酒，也不準(zhǔn)我們私藏客人剩下的酒水，更不準(zhǔn)我們偷偷拿店里的酒喝。一旦發(fā)現(xiàn)，不管是誰(shuí)，直接開除，絕不留情。
第三條規(guī)矩，客人再無理，也要忍著，但絕不縱容鬧事。
酒吧里龍蛇混雜，喝多了的客人，總會(huì)有無理取鬧的時(shí)候。有的故意找茬，有的**員工，有的甚至動(dòng)手動(dòng)腳。老陳的規(guī)矩是，員工不準(zhǔn)和客人正面沖突，哪怕客人再無理，也要先賠笑臉，先道歉，然后把事情交給老陳處理。
可老陳也不是一味地縱容客人，如果有客人故意鬧事，動(dòng)手打員工，或者破壞店里的東西，老陳絕對(duì)不會(huì)手軟。
有一次，幾個(gè)社會(huì)青年來酒吧喝酒，喝多了之后，對(duì)著女服務(wù)員動(dòng)手動(dòng)腳，還把桌子上的酒瓶摔在地上，大喊大叫。女服務(wù)員嚇得哭了起來，我們幾個(gè)員工都敢怒不敢言。
老陳聽到動(dòng)靜，從辦公室走了出來，沒有說話，只是靜靜地看著那幾個(gè)青年。他身材微胖，可站在那里，卻帶著一股不怒自威的氣勢(shì)。
那幾個(gè)青年看到老陳，依舊囂張：“老東西，看什么看？趕緊給我們拿酒來，不然我砸了你這破店！”
老陳緩緩開口，聲音低沉：“給我道歉，給服務(wù)員道歉，再把這里收拾干凈，賠償損壞的東西，我放你們走。不然，你們今天走不出這個(gè)門?！?br>“你敢？”一個(gè)青年伸手就要推老陳。
老陳一把抓住他的手腕，輕輕一擰，那個(gè)青年就疼得嗷嗷直叫，跪在了地上。其他幾個(gè)青年見狀，想要上前，被老陳身邊的保安攔住了。保安是個(gè)退伍**，身材高大，幾下就把那幾個(gè)青年制服了。
最后，那幾個(gè)青年乖乖道歉、賠償，被老陳趕出了酒吧，再也不敢來鬧事。
老陳說：“我們做服務(wù)行業(yè)，受氣是應(yīng)該的，但我們也有尊嚴(yán)?？腿丝梢詿o理，但不能放肆；我們可以忍讓，但不能懦弱。保護(hù)好我的員工，是我的規(guī)矩，也是我的底線?！?br>**條規(guī)矩，員工的工資，一分都不能少，一天都不能拖。
老陳開酒吧十幾年，從來沒有拖欠過員工一分錢工資。每個(gè)月十號(hào)，準(zhǔn)時(shí)把工資打到員工的***里，全勤獎(jiǎng)、提成，一分都不會(huì)少算。
店里的員工，大多是像我一樣從外地來的打工者，家境不好，靠著這份工資養(yǎng)家糊口。老陳心里清楚，所以他從來不會(huì)在工資上虧待我們。
有一次，酒吧生意不好，連續(xù)一個(gè)月虧損，我們都以為工資會(huì)拖欠，心里忐忑不安?？傻搅耸?hào)，工資依舊準(zhǔn)時(shí)到賬，一分不少。
老陳把我們叫到一起，說：“生意不好，是我的問題，不是你們的問題。你們跟著我干活，辛辛苦苦，我不能讓你們白干。錢我可以去借，但是你們的工資，必須按時(shí)發(fā)?！?br>那一刻，我們所有人都心里暖暖的。在這個(gè)人心浮躁的社會(huì)，能遇到老陳這樣講良心、守規(guī)矩的老板，是我們的福氣。
除了這些大規(guī)矩，老陳還有很多小規(guī)矩。比如上班不準(zhǔn)玩手機(jī)，不準(zhǔn)在客人面前吃東西，不準(zhǔn)議論客人的私事，打烊后必須把店里的衛(wèi)生打掃干凈，電源、門窗都要檢查一遍才能走。
這些規(guī)矩，看似嚴(yán)苛，卻讓夜色渡口井井有條，讓店里的員工團(tuán)結(jié)一心，也讓夜色渡口在酒吧街口碑極好，回頭客無數(shù)。
我每天聽著老陳的規(guī)矩，學(xué)著老陳的做事方式，慢慢的，我不再是那個(gè)懵懂、懦弱的毛頭小子。我變得沉穩(wěn)、踏實(shí)，懂得了敬畏，懂得了良心，懂得了堅(jiān)守底線。
我知道，這些規(guī)矩，不僅僅是酒吧的生存之道，更是做人的道理。而老陳，也不僅僅是我的老板，更是我人生路上的第一個(gè)老師。
在夜色渡口的日子里，我守著老陳的規(guī)矩，干著最踏實(shí)的活，拿著最安心的工資。我漸漸明白，哪怕是在最平凡的崗位上，哪怕是做著最底層的工作，只要守規(guī)矩、有良心、肯努力，就一定能站穩(wěn)腳跟，就一定能被人尊重。
而我做酒吧那些年，也正是因?yàn)槔详惖倪@些規(guī)矩，讓我在這個(gè)魚龍混雜的江湖里，始終沒有迷失自己，始終守住了內(nèi)心的那份純粹。
第三條規(guī)矩，客人再無理，也要忍著，但絕不縱容鬧事。
酒吧里龍蛇混雜，喝多了的客人，總會(huì)有無理取鬧的時(shí)候。有的故意找茬，有的**員工，有的甚至動(dòng)手動(dòng)腳。老陳的規(guī)矩是，員工不準(zhǔn)和客人正面沖突，哪怕客人再無理，也要先賠笑臉，先道歉，然后把事情交給老陳處理。
可老陳也不是一味地縱容客人，如果有客人故意鬧事，動(dòng)手打員工，或者破壞店里的東西，老陳絕對(duì)不會(huì)手軟。
有一次，幾個(gè)社會(huì)青年來酒吧喝酒，喝多了之后，對(duì)著女服務(wù)員動(dòng)手動(dòng)腳，還把桌子上的酒瓶摔在地上，大喊大叫。女服務(wù)員嚇得哭了起來，我們幾個(gè)員工都敢怒不敢言。
老陳聽到動(dòng)靜，從辦公室走了出來，沒有說話，只是靜靜地看著那幾個(gè)青年。他身材微胖，可站在那里，卻帶著一股不怒自威的氣勢(shì)。
那幾個(gè)青年看到老陳，依舊囂張：“老東西，看什么看？趕緊給我們拿酒來，不然我砸了你這破店！”
老陳緩緩開口，聲音低沉：“給我道歉，給服務(wù)員道歉，再把這里收拾干凈，賠償損壞的東西，我放你們走。不然，你們今天走不出這個(gè)門?！?br>“你敢？”一個(gè)青年伸手就要推老陳。
老陳一把抓住他的手腕，輕輕一擰，那個(gè)青年就疼得嗷嗷直叫，跪在了地上。其他幾個(gè)青年見狀，想要上前，被老陳身邊的保安攔住了。保安是個(gè)退伍**，身材高大，幾下就把那幾個(gè)青年制服了。
最后，那幾個(gè)青年乖乖道歉、賠償，被老陳趕出了酒吧，再也不敢來鬧事。
老陳說：“我們做服務(wù)行業(yè)，受氣是應(yīng)該的，但我們也有尊嚴(yán)?？腿丝梢詿o理，但不能放肆；我們可以忍讓，但不能懦弱。保護(hù)好我的員工，是我的規(guī)矩，也是我的底線?！?br>**條規(guī)矩，員工的工資，一分都不能少，一天都不能拖。
老陳開酒吧十幾年，從來沒有拖欠過員工一分錢工資。每個(gè)月十號(hào)，準(zhǔn)時(shí)把工資打到員工的***里，全勤獎(jiǎng)、提成，一分都不會(huì)少算。
店里的員工，大多是像我一樣從外地來的打工者，家境不好，靠著這份工資養(yǎng)家糊口。老陳心里清楚，所以他從來不會(huì)在工資上虧待我們。
有一次，酒吧生意不好，連續(xù)一個(gè)月虧損，我們都以為工資會(huì)拖欠，心里忐忑不安?？傻搅耸?hào)，工資依舊準(zhǔn)時(shí)到賬，一分不少。
老陳把我們叫到一起，說：“生意不好，是我的問題，不是你們的問題。你們跟著我干活，辛辛苦苦，我不能讓你們白干。錢我可以去借，但是你們的工資，必須按時(shí)發(fā)?！?br>那一刻，我們所有人都心里暖暖的。在這個(gè)人心浮躁的社會(huì)，能遇到老陳這樣講良心、守規(guī)矩的老板，是我們的福氣。
除了這些大規(guī)矩，老陳還有很多小規(guī)矩。比如上班不準(zhǔn)玩手機(jī)，不準(zhǔn)在客人面前吃東西，不準(zhǔn)議論客人的私事，打烊后必須把店里的衛(wèi)生打掃干凈，電源、門窗都要檢查一遍才能走。
這些規(guī)矩，看似嚴(yán)苛，卻讓夜色渡口井井有條，讓店里的員工團(tuán)結(jié)一心，也讓夜色渡口在酒吧街口碑極好，回頭客無數(shù)。
我每天聽著老陳的規(guī)矩，學(xué)著老陳的做事方式，慢慢的，我不再是那個(gè)懵懂、懦弱的毛頭小子。我變得沉穩(wěn)、踏實(shí)，懂得了敬畏，懂得了良心，懂得了堅(jiān)守底線。
我知道，這些規(guī)矩，不僅僅是酒吧的生存之道，更是做人的道理。而老陳，也不僅僅是我的老板，更是我人生路上的第一個(gè)老師。
在夜色渡口的日子里，我守著老陳的規(guī)矩，干著最踏實(shí)的活，拿著最安心的工資。我漸漸明白，哪怕是在最平凡的崗位上，哪怕是做著最底層的工作，只要守規(guī)矩、有良心、肯努力，就一定能站穩(wěn)腳跟，就一定能被人尊重。
而我做酒吧那些年，也正是因?yàn)槔详惖倪@些規(guī)矩，讓我在這個(gè)魚龍混雜的江湖里，始終沒有迷失自己，始終守住了內(nèi)心的那份純粹。